Salsa de jitomate con albahaca

Para 4 porciones aprox.

2cdas de aceite de oliva

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo picado

3-4 jitomates saladett, bien maduros, lavados y cortados en cubitos

1/3 taza de puré de tomate La Costeña

4 mitades de jitomate deshidratado picado (OPCIONAL)

1cda de azúcar

4 hojitas de laurel

5 hojitas de albahaca seca

Sal al gusto

En una cacerola grande, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Añade los jitomates picados; deja que se suavice durante 3 minutos y agrega el puré. Revuelve bien. Añade el jitomate deshidratado, si vas a usarlo. Añade el azúcar y las hierbas. Deja hirviendo a fuego bajo durante 15 minutos. Rectifica la sazón y añade más azúcar si sabe muy ácido.

Para acompañar: espaguetti cocido (350 grs) y albóndigas: http://cocinadelarana.blogspot.com/2011/03/albondigas-italianas.html